Упр.136 ГДЗ Александрова Загоровская 11 класс (Русский язык)
Щи — это классическое русское национальное блюдо: суп из к..пусты и других овощей. Основной компонент щей — к..пуста — приш..л в Россию из Византи.. в эпоху Крещен..я Руси. Уже в X веке щи стали основной едой русского н..рода. До начала XX века словом «щи» обозначали не только суп, но и особый кислый н..питок. В XVI веке почти все похлё..ки называл..сь щами (щи капустные, щи св..кольные, щи (из)репы). Поз(?)нее щами стали называть только к..пустные похлё..ки, (за)исключен..ем совреме(н/нн)ых похлёбок из щ..веля и кр..пивы, которые то(же) называют щами. Их пр..имущества (в)простоте пр..готовления, п..тательност.. и пр..ятном вкусе. Ели щи и в царск..х, и в б..ярских х..оромах, и в бедных крестьянских избах. Правда, «б..гатые» щи готов..лись (с)мясом, ве(?)чиной, яйц..м, а простой н..род ел щи пустые, про которые говорил с ирон..ей: «Щи хоть кнутом хл..щи, а мяса (не)н..йти». (По)умен..ю в..рить щи определяли дом..витость хозяйк.. . Меткая русская послов..ца гл..сит: «(Не)та х..зяйка, что кр..сиво г..ворит, а та, что хорош., щи варит». Русский н..род сл..жил много послов..ц и пог..ворок о своём любимом блюде: «Ото щей добрые люди (не)уход..т»; «Щи всему голова»; «Кип..тите щи, что(бы) гос(?)ти шли». Особе(н/нн)о распр..стране(н/нн)ы были щи в сев..рных и центральных рег..онах Росси.., (на)Урал.. и (в)С..бири. Существует множество в..риантов щей, отр..жающ..х рег..ональные особе(н/нн)ости мес(?)ных кух..нь, вкусы и пр..страстия жит..лей того или иного р..йона Росси.. . (На)севере стр..ны щ..ми н..зывали и круп..ной суп, а (на)Урале и т..перь вар„т «толстые щи» с кваше(н/нн)ой к..пустой и п..рловой крупой.
(М. В. Котельникова. «Русская кухня»)
Щи — это классическое русское национальное блюдо: суп из капусты и других овощей. Основной компонент щей — капуста — пришёл в Россию из Византии в эпоху Крещения Руси. Уже в X веке щи стали основной едой русского народа. До начала XX века словом «щи» обозначали не только суп, но и особый кислый напиток.
В XVI веке почти все похлёбки назывались щами (щи капустные, щи свекольные, щи из репы). Позднее щами стали называть только капустные похлёбки, за исключением современных похлёбок из щавеля и крапивы, которые тоже называют щами. Их преимущества — в простоте приготовления, питательности и приятном вкусе. Ели щи и в царских, и в боярских хоромах, и в бедных крестьянских избах. Правда, «богатые» щи готовились с мясом, ветчиной, яйцом, а простой народ ел щи пустые, про которые говорил с иронией: «Щи — хоть кнутом хлещи, а мяса не найти».
По умению варить щи определяли домовитость хозяйки. Меткая русская пословица гласит: «Не та хозяйка, что красиво говорит, а та, что хорошо щи варит». Русский народ сложил много пословиц и поговорок о своём любимом блюде: «Ото щей добрые люди не уходят»; «Щи всему голова»; «Кипятите щи, чтобы гости шли».
Особенно распространены были щи в северных и центральных регионах России, на Урале и в Сибири. Существует множество вариантов щей, отражающих региональные особенности местных кухонь, вкусы и пристрастия жителей того или иного района России. На севере страны щами называли и крупяной суп, а на Урале и теперь варят «толстые щи» с квашеной капустой и перловой крупой.
