Упр.125 ГДЗ Александрова Загоровская 11 класс (Русский язык)
Прочитайте текст. О каких наших соотечественниках, достигших высот в своей профессии, упоминает автор? В каких областях профессиональной деятельности они проявили своё мастерство?
Калач — старейший вид белого хлеба в России. Придумка эта сугубо русская, а точнее, московская. Подтверждение тому находим и у знаменитого советского историка и кулинара Вильяма Васильевича Похлёбкина в его «Большой энциклопедии кулинарного искусства»: «Калач как один из символов экономического благополучия переместился в Москву и именно здесь получил своё полное развитие, стал известен во всей стране… Здесь калач нашёл и многочисленного потребителя, и отсюда стало возможным вывозить, экспортировать его не только по стране, но и за границу…»
Московские калачи приобрели особенную популярность в XIX веке благодаря придворному пекарю Ивану Максимовичу Филиппову (1824—1878). Сын бывшего крепостного из Калужской губернии, занимавшегося выпечкой и продажей пирогов вразнос, был признан первым хлебопёком России, а затем и Европы. И даже попал в знаменитую книгу Владимира Гиляровского «Москва и москвичи»: «Иван Филиппов, основатель булочной, прославившийся далеко за пределами московскими калачами и сайками…»
По мнению самого булочника, секрет его успеха состоял из трёх слагаемых: вода из Москвы-реки, его пекари и сам Иван Максимович Филиппов. Поэтому, когда открылась его первая пекарня в Санкт-Петербурге, воду для теста в дубовых кадках привозили из Москвы. А обозы с «филипповским» хлебом шли даже в Сибирь и Париж: там замороженные перед дальней дорогой калачи особым способом (на горячем полотенце) размораживали и продавали как свежеиспечённые. В этом не было лукавства: особый рецепт теста действительно позволял калачам долго оставаться свежими.
Именно такими калачами в Париже потчевали русских офицеров, для которых особый вкус московского калача навсегда связался в памяти со вкусом победы в войне с Наполеоном. А отечественная история сделала калач настоящим праздничным блюдом победителей. Ведь калачами угощали и героев обороны Севастополя после заключения мира в 1856 году, и героев Великой Отечественной войны, когда в феврале 1946 года были снижены цены в коммерческих магазинах на продовольственные товары и хлеб, а впоследствии отменены карточки.
< … >
Калач прочно вошёл в контекст русской литературы и живописи. Вот репродукция картины Бориса Кустодиева «Купчиха, пьющая чай» (1923), представленной в экспозиции Нижегородского художественного музея. Обратите внимание, на первом плане красуется свежеиспечённый калач. А вот репродукция самобытного полотна одного из основателей художественного объединения «Бубновый валет» Ильи Машкова «Снедь московская. Хлебы» (1924), хранящегося в Третьяковской галерее. На ней среди баранок, сухарей и пирогов уже не калач, а крендель — съедобная витая булка в форме буквы «в».
Калачи же выпекали в форме замка с круглой дужкой. Горожане нередко покупали калачи и ели их прямо на улице, держа за эту дужку, или ручку. Из соображений гигиены саму ручку в пищу не употребляли, а отдавали её нищим либо бросали на съедение собакам. По одной из версий, про тех, кто не брезговал её съесть, говорили: дошёл до ручки. И сегодня выражение «дойти до ручки» значит «оказаться в отчаянном положении».
(Е. Зайцева. «Живая душа калачика чает»)
Каково назначение иллюстраций, используемых в тексте? Можно ли исключить эти иллюстрации, сохранив содержание и структуру текста? Сделайте вывод.
Текст рассказывает о выдающихся соотечественниках, достигших высот в своей профессии. В первую очередь упоминается Иван Максимович Филиппов — известный русский пекарь XIX века, прославившийся мастерством в выпечке хлебобулочных изделий, особенно калачей.
Филиппов происходил из семьи бывшего крепостного, но благодаря упорству, трудолюбию и таланту в пекарском деле смог стать первым хлебопёком России, а затем прославиться и в Европе. Он не просто выпекал калачи — он усовершенствовал рецептуру и технологии, сделав их невероятно популярными среди московского населения и аристократии. Благодаря ему московские калачи стали востребованными не только в России, но и за её пределами.
Текст также говорит о связи русской культуры, искусства и гастрономии. Калач изображён на картинах выдающихся русских художников: Бориса Кустодиева в работе «Купчиха, пьющая чай» и Ильи Машкова в картине «Снедь московская. Хлебы». Эти произведения подчёркивают культурное значение калача.
Кроме того, калач использовался как праздничный хлеб победителей: им угощали героев обороны Севастополя и героев Великой Отечественной войны. Таким образом, текст показывает, что русский калач — это не просто хлебобулочное изделие, а значимый культурный, исторический и гастрономический символ России.
Иллюстрации в тексте выполняют важную роль: они делают содержание более наглядным, помогают лучше представить калач в контексте русской живописи и усиливают впечатление от текста. Исключить их можно, но тогда материал станет менее выразительным и убедительным.
Ответ: иллюстрации дополняют и наглядно раскрывают содержание текста; без них смысл сохранится, но текст станет менее выразительным и убедительным.
